Kaisendon

 

thon, daurade, crevettes, saumon, oeufs de saumon, 

sauce soja, vinaigre, shiso, riz 

鮪、鯛、海老、鮭、いくら、醤油、酢、しそ、ごはん 

Porc sauté sauce gingembre

 

porc, gingembre, saké, sauce soja, sucre, sel, salade, 

carotte, vinaigre, huile d'olive, ciboulette, riz

豚肉、生姜、酒、醤油、砂糖、塩、サラダ
にんじん、酢、オリーブオイル、あさつき、ごはん

Tarte au thon, tomates et basilic

pâte feuilletée, thon, tomates, purée de tomates, moutarde,

huile d'olive, basilic, sel, poivre

パイ生地、ツナ、トマト、トマトピューレ、マスタード、

オリーブオイル、バジル、塩、胡椒

Shiso

 

  
Malgré le peu de soleil cet été, le shiso a bien poussé.

今夏は晴れの日が少なかったにも関わらず、しそはしっかり成長しました。

Filet mignon sauce porto

filet mignon de porc, huile de tournesol, thym, carottes, pommes de terre, échalote,
brocoli, bouillon de viande, porto, farine, beurre, sucre, sel, poivre

豚のフィレミニョン、ひまわり油、タイム、にんじん、じゃがいも、エシャロット、
ブロッコリー、ブイヨン、ポートワイン、小麦粉、バター、砂糖、塩、胡椒

Tacaud aux champignons

 

tacaud, champignons de Paris, farine, beurre, crème fraîche, vin blanc,
pommes de terre, sel, poivre, moutarde, laitue, pommes de terre, ciboulette

鱈、マッシュルーム、小麦粉、バター、生クリーム、白ワイン、

じゃがいも、塩、胡椒、マスタード、レタス、じゃがいも、あさつき

Rouleaux de printemps

vermicelles de riz, porc, crevettes, pousses de soja, menthe, 

ciboule de chine, galette de riz
sucre, jus de citron, sauce nuoc mam, ail, piment

春雨、豚肉、海老、もやし、ミント、ニラ、ライスペーパー

砂糖、レモン汁、ナンプラー、にんにく、唐辛子

Filet mignon sauce madère

filet mignon de porc, choux de Bruxelles, carotte, échalote,

beurre, farine, madère, bouillon de viande, sel, poivre, riz

豚のフィレミニョン、芽キャベツ、にんじん、エシャロット、
バター、小麦粉、マデイラ酒、ブイヨン、塩、胡椒、ごはん

Tiramisu

œufs, mascarpone, sucre, biscuits à la cuillère, café noir, poudre de cacao, amaretto

卵、マスカルポーネ、砂糖、フィンガービスケット、コーヒー、カカオ、アマレット

Lasagnes à la bolognaise

bœuf haché, oignon, carotte, céleri, ail, sauce tomate, fond de veau,

bouquet garni, beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade, pâte à lasagne, emmental

牛ひき肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、トマトソース、フォンドゥヴォー、

 ブーケガルニ、バター、小麦粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグ、生地、エメンタール

Poulet rôti

poulet fermier, citron, huile d'olive, eau, sel, poivre, ail,
thym, laurier, pommes de terre, carottes, oignons saucier

地鶏、レモン、オリーブオイル、水、塩、胡椒、にんにく、
タイム、ローリエ、じゃがいも、にんじん、ペコロス

Magret de canard sauce aux figues

magret de canard, confiture de figue, vinaigre balsamique, sel, poivre,

pommes de terre, beurre, lait, persil, pommes, cognac, canelle

鴨胸肉、いちじくジャム、バルサミコ酢、塩、胡椒、

じゃがいも、バター、牛乳、パセリ、りんご、コニャック、シナモン

Merlan à la crème

 

merlan, oignons, vin blanc, huile d'olive, vitelotte, 

crème fraîche, bleu, bouillon de poulet, ciboulette

きす、たまねぎ、白ワイン、オリーブオイル、紫芋、

クレームフレッシュ、ブルーチーズ、鶏のブイヨン、あさつき

Huîtres

 

huîtres, citron, vinaigre de vin, échalotes, beurre salé, vin blanc, pain de seigle

牡蠣、レモン、ワインビネガー、エシャロット、塩バター、白ワイン、セーグルパン