Bœuf bourguignon

 

bœuf, carottes, petits oignons, champignons de paris, lardons, ail, persil, farine,

bouquet garni, vin rouge, fond de veau, beurre, sel, poivre, tagliatelles

 牛肉、にんじん、ペコロス、マッシュルーム、ベーコン、にんにく、パセリ、小麦粉、ブーケガルニ、赤ワイン、フォンドゥヴォー、バター、塩、胡椒、タリアテッレ

Potée au chou

 jarret de porc, saucisses fumées, chou frisé, oignons, pommes de terre, carottes,

navets, fenouil, ail, bouillon de légumes, clous de girofle, bouquet garni, poivre

豚すね肉、薫製ソーセージ、キャベツ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、

かぶ、フェンネル、にんにく、ブイヨン、クローブ、ブーケガルニ、胡椒

Raclette

 

 fromage à raclette, charcuterie (jambon blanc, jambon cru, rosette, coppa),

pommes de terre, cornichons, échalote, salade

ラクレットのチーズ、ハム類、

じゃがいも、コルニッション、エシャロット、サラダ

jambon de Parme, viande de grisons, rosette
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jambon de Parme, viande de grisons, rosette
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Poulet tomate

 

hauts de cuisse de poulet, boîte de tomates, ail, oignons, vin blanc, sel, poivre, boulgour

鶏もも肉、トマト缶、にんにく、たまねぎ、白ワイン、塩、胡椒、ブルグール

Nabe

poulet, chou chinois, tofu, champignons enoki, carotte, sauce soja, saké

鶏肉、白菜、豆腐、えのき、にんじん、醤油、酒

Gratin de potiron

 

potiron, oignons, lardons, beurre, ail, sel, poivre, gruyère râpé

かぼちゃ、たまねぎ、ベーコン、バター、ニンニク、塩、胡椒、グリュイエール

Filet mignon sauce poivre vert

 

filet mignon de porc, pommes de terre, beurre, haricots mange-tout,

échalotes, poivre vert, crème fleurette, cognac, sel, poivre

豚肉のフィレミニョン、じゃがいも、バター、さやえんどう、

エシャロット、グリーンペッパー、生クリーム、コニャック、塩、胡椒

Pâte aux cèpes

pâtes, cèpes, cèpes séchés, crème fraîche, échalote,

parmesan, persil, vin blanc, sel, poivre

パスタ、ポルチーニ茸と乾燥したもの、クレームフレッシュ、エシャロット、

パルメザン、パセリ、白ワイン、塩、胡椒

Boeuf sauté au piment

 

 bœuf, oignon, poivron, carotte, concombre,

piment, citron, sucre, sauce de poisson, coriandre, riz

牛肉、たまねぎ、パプリカ、にんじん、きゅうり、

唐辛子、レモン、砂糖、ナンプラー、パクチー、ごはん

Tarte aux pommes

pâte feuilletée, pommes, œufs, lait, farine, sucre vanillé, beurre,

cannelle, muscade, glace à la vanille

パイ生地、りんご、卵、牛乳、小麦粉、砂糖、バター、

シナモン、ナツメグ、バニラアイス

Omelette aux champignons

 

œufs, champignons (clytocibe amethyste, pied de mouton), pommes de terre,

échalotes, beurre, crème fraîche, persil, sel, poivre

卵、きのこ（森で穫ってきたもの）、じゃがいも、

エシャロット、バター、クレームフレッシュ、パセリ、塩、胡椒

Civet de lapin

lapin avec son foie, lard, champignons, échalotes, demi-glace,
bouquet garni, vin rouge, cognac,
pommes de terre, lait, beurre, sel, poivre, persil

兎肉と肝臓、ベーコン、きのこ、エシャロット、ドミグラスソース、

ブーケガルニ、赤ワイン、コニャック、
じゃがいも、牛乳、バター、塩、胡椒、パセリ

Melon au jambon

melon, jambon cru, pain complet, beurre, salade, vinaigre balsamique

メロン、生ハム、パンコンプレ、バター、サラダ、バルサミコ酢

Gyûdon

bœuf, oignons, gingembre, saké, sauce soja, sucre, riz

牛肉、たまねぎ、生姜、酒、醤油、砂糖、ごはん

Tarte aux champignons

 

pâte brisée, champignons, crème fraîche épaisse, œuf, échalote,

persil, huile d'olive, parmesan, sel, poivre

パイ生地、きのこ、クレームフレッシュ、卵、エシャロット、

パセリ、オリーブオイル、パルメザン、塩、胡椒

Mariné de lieu

 

lieu, poivrons (vert, jaune, rouge), oignon, sauce soja, vinaigre, sucre

タラ、パプリカ（緑、黄、赤）、たまねぎ、醤油、酢、砂糖

Quiche lorraine

pâte brisée, lardons fumés, gruyère râpé, œufs, crème fraîche, sel

パイ生地、ベーコン、グリュイエルチーズ、卵、クレームフレッシュ、塩

Filet mignon sauce moutarde

filet mignon de porc, beurre, sel, poivre,

tagliatelles fraîches, huile d'olive, persil,

champignons, moutarde, crème fraîche, vin blanc

豚肉のフィレミニョン、バター、塩、胡椒、

タリアテッレ、オリーブオイル、パセリ、

マッシュルーム、マスタード、クレームフレッシュ、白ワイン